Hervé Pauchon est un comédien, producteur de radio.
Il commence sa carrière radio sur Radio 7, puis sur France Inter, où il remporte le premier prix des "Enfants d'Inter". Il réalise des reportages pour Là-bas si j'y suis, avant de collaborer à Zinzin et La Bande à Bonnaud. Depuis septembre 2007 il produit Un temps de Pauchon.
Il a également joué au cinéma (souvent dans des films de Mocky : La Machine à découdre en 1986, Le Miraculé en 1987, Agent trouble en 1987, Les Saisons du plaisir en 1988, ou encore dans Cyrano de Bergerac de Jean-Paul Rappeneau en 1990, Je suis né d'une cigogne de Tony Gatlif en 1999, ou Le Couperet de Costa-Gavras en 2005) et au théâtre.